葛根起源于中國，在我國已有六千多年的運用歷史。是我國衛(wèi)生部確立的藥食兩用的天然植物。在醫(yī)藥典籍中被列為中品。葛根、葛粉從古代醫(yī)病、充饑走到今天，產生了各種各樣的吃法，也被做成各種各樣的美食。既滿足了吃貨們的嘴和胃，同時對身體的好處也是多不勝數，可謂一舉多得！
一，肉末蛋花葛粉羹 配料：葛粉、雞蛋、肉末、西紅柿、蔥花等
1、鍋內燒開適量的水，先加入切碎的西紅柿煮一會。
2、加入調味料、鹽等。倒入雞蛋液。
3、葛粉加冷水調勻，均勻倒入翻滾的湯中，攪拌均勻，撒上蔥花即可。
二，葛粉粥 配料：大米或糯米，葛粉，根據喜好可加入其他
1、將米和適量的水混合煮半小時，煮時適當進行攪拌。
2、將葛粉加冷水調勻，均勻倒入粥中并攪拌。根據喜好可加入皮蛋、肉末、青菜葉等等。
三，涼拌葛粉皮 配料：葛粉、糖或蜂蜜、紅糖、龜苓膏等
1、將葛粉用冷水攪拌均勻，根據喜好選擇性加入青菜汁、抹茶、糖、紅糖、龜苓膏等。
2、取方形平底盤，舀一勺葛粉水平鋪上鍋蒸至透亮，冷水中取下。按照此法制成多塊。
3、將葛粉皮切成小塊，根據喜好加入甜的或辣的或咸的調味料拌勻即可。
